Flammkuchen met peren en veenbessenjam

Stap 1

Oven op 220° C boven-/onderwarmte voorverwarmen en het deeg direct uit de koelkast verwerken.

Stap 2

Deeg met het meegerolde bakpapier op het bakblik uitrollen. Vouw ca. 1 cm. van het deeg naar binnen en druk het stevig aan.

Stap 3

Besprenkel de peren met citroensap. Karameliseer 2 el suiker in een droge hete pan. Haal de pan van het vuur en roer de peer er voorzichtig doorheen.

Stap 4

Meng de kwark, eieren, vanillesuiker en 2 el suiker.

Stap 5

Kwarkmengsel tot aan de rand van het deeg bestrijken. Met de afgekoelde peer gelijkmatig beleggen.

Stap 6

Onderin de oven in 15 - 20 min. knapperig bakken.

Stap 7

Voor het serveren met de veenbessenjam en amandel garneren. Deze flammkuchen kunnen warm of koud geserveerd worden.