Appelstrudel

Name: Appelstrudel
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg 270 g; 450 g Goudreinetten; sap van een halve citroen; 2 eetlepers rum; 100 g paneermeel (gebakken in boter); 100 g kristalsuiker fijn; 50 g rozijnen; 1 snufje kaneel; 1 klontje boter, gesmolten; Bekijk ons allereerste Tante Fanny bakboek

Een echte klassieker uit de Oostenrijkse keuken: de appelstrudel, of zoals ze daar zeggen, apfelstrudel. Met een knapperige laag bladerdeeg en een warme, kruidige appelvulling is dit gebak pure gezelligheid op een bord. Het fijne is: met ons verse bladerdeeg is appelstrudel maken helemaal niet moeilijk. Je hebt geen ervaring als bakker nodig om dit apfelstrudel recept met bladerdeeg tot een succes te maken. Perfect voor een koude dag, een feestelijk dessert of gewoon omdat je zin hebt in iets lekkers.

30 min

220° C, 25 min. daarna 5 min. °p 180°

200 °C

Recept printen Link kopiëren

Kan worden bereid met de volgende degen

Vers BladerdeegBekijk product

Zutaten

für 0 portions

1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg 270 g
450 g Goudreinetten
sap van een halve citroen
2 eetlepers rum
100 g paneermeel gebakken in boter
100 g kristalsuiker fijn
50 g rozijnen
1 snufje kaneel
1 klontje boter, gesmolten

Meer inspiratie?

Bekijk ons allereerste Tante Fanny bakboek

Bereiding Oven

In de bakmodus krijg je een geoptimaliseerd beeld van de bereiding en schakelt je scherm niet over naar de slaapstand.

Stap 1

Verwarm de oven voor op 220°C, zodat deze de juiste temperatuur heeft tegen de tijd dat de strudel klaar is om gebakken te worden.

Stap 2

Haal het bladerdeeg ongeveer 10 minuten voor het bereiden uit de koelkast. Dit maakt het deeg gemakkelijker te hanteren en te vormen.

Stap 3

Schil de Goudreinetten en snijd ze in dunne plakjes. Dunne schijven zorgen voor een gelijkmatige garing en een aangename textuur in de strudel.

Stap 4

Besprenkel de gesneden appel met citroensap. Dit helpt niet alleen om verkleuring te voorkomen, maar voegt ook een frisse smaak toe aan de vulling.

Stap 5

Rol het bladerdeeg af op het meegerolde bakpapier op een bakplaat.

Stap 6

Verdeel de in boter gebakken paneermeel gelijkmatig over het deeg. Dit absorbeert eventueel vocht van de appels en voorkomt dat het deeg klef wordt.

Stap 7

Leg de dunne appelplakjes op het middelste deel (1/3) van het deeg. Zorg ervoor dat er aan de randen voldoende ruimte overblijft om te rollen.

Stap 8

Strooi de rozijnen (eventueel vooraf geweekt in rum), kaneel en kristalsuiker over de appels. Dit geeft een rijke en diepe smaak aan de vulling.

Stap 9

Rol het deeg voorzichtig op met behulp van het bakpapier. Zorg dat de naad aan de onderkant ligt zodat deze tijdens het bakken niet opengaat.

Stap 10

Leg de strudel op de bakplaat en bestrijk hem met gesmolten boter voor een goudbruine, glanzende afwerking. Bak hem dan 30 minuten in het midden van de voorverwarmde oven tot hij goudbruin is.

Stap 11

Bestrooi de warme strudel voor het serveren met poedersuiker. Dit zorgt niet alleen voor een mooie afwerking, maar voegt ook een zoete touch toe.

TIP

Lekker met een bolletje vanille-ijs of een lepeltje slagroom. Zo wordt jouw appelstrudel maken met bladerdeeg net zo lekker als de apfelstrudel in Oostenrijk zelf.