Veganer Cheesecake mit Heidelbeeren

Name: Veganer Cheesecake mit Heidelbeeren
Total time: 90 min
Yield: 1 veganen Cheesecake mit Heidelbeeren
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Quiche- und Tarteteig 300 g; 500 g vegane Skyr-Alternative (z.B.: von alpro); 100 ml Pflanzendrink, Vanillegeschmack; 90 g vegane Butter; 140 g Feinkristallzucker; 1 Pkg. Puddingpulver, Vanillegeschmack; 1 unbehandelte Zitrone, Saft und Abrieb; 200 g Heidelbeeren; 80 g Mehl; 1 TL Zimt; Etwas Öl zum Befetten der Form; Optional etwas Staubzucker (Puderzucker) zum Garnieren

Cheesecake vegan – ja, wirklich, und ja, er schmeckt unglaublich. 🤤 Eine Creme aus Skyr, Pflanzendrink und veganer Butter trifft auf süße Heidelbeeren und goldbraune Streusel auf einem zarten Mürbteigboden. Und das Beste: Die Zubereitung ist so einfach, dass er garantiert gelingt – egal ob Backanfänger oder Profi. Ob zum Kaffee, als Dessert oder als Grund, einfach mal die Freunde einzuladen – dieser Käsekuchen braucht keinen besonderen Anlass. Er ist der Anlass. 🍰

30 min

60 min

200 °C

180 °C

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Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Quiche- & TarteteigZum Produkt

Tante Fanny Frischer Quiche- & Tarteteig rund 300 g

Tante Fanny Frischer Dinkel-Quiche- & Tarteteig

Zutaten

für 1 veganen Cheesecake mit Heidelbeeren

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Quiche- und Tarteteig 300 g
500 g vegane Skyr-Alternative (z.B.: von alpro)
100 ml Pflanzendrink, Vanillegeschmack
90 g vegane Butter
140 g Feinkristallzucker
1 Pkg. Puddingpulver, Vanillegeschmack
1 unbehandelte Zitrone, Saft und Abrieb
200 g Heidelbeeren
80 g Mehl
1 TL Zimt
Etwas Öl zum Befetten der Form
Optional etwas Staubzucker (Puderzucker) zum Garnieren

Zubereitung Backofen

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Eine Springform (ø 24 cm) mit Öl einfetten. Teig mit dem mitgerollten Backpapier entrollen und ohne Papier in die Form legen. Mit dem überstehenden Teig den Rand verstärken.

Schritt 3

Skyr-Alternative, Pflanzendrink, 50 g vegane Butter (geschmolzen), 100 g Zucker, Puddingpulver, Zitronensaft und -abrieb mit einem Handmixer cremig mixen. Auf den Teig in die Springform geben und Heidelbeeren darauf verteilen.

Schritt 4

Mehl mit übrigen 40 g Butter (kalt), 40 g Zucker und Zimt rasch mit den Händen zu Streuseln verkneten und über der Füllung verteilen.

Schritt 5

Cheesecake im Backofen auf unterster Schiene ca. 60 Min. goldbraun backen. Cheesecake vollständig (am besten über Nacht) auskühlen lassen. Nach Belieben vor dem Servieren dünn mit Staubzucker (Puderzucker) bestreuen.