Vegane Gemüse-Quiche

Name: Vegane Gemüse-Quiche
Total time: 65 min
Yield: 1 vegane Quiche
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Quiche- und Tarteteig 300 g; 400 ml Sojajoghurt; 2 EL Speisestärke; 100 g Champignons (blättrig geschnitten); 3 Karotten (geschält, geraspelt); 1 rote Zwiebel (geschält, in Spalten geschnitten); 1 kleine Zucchini (in Scheiben geschnitten); 2 EL Olivenöl + 1 EL für die Form; 1 TL Oregano; Salz und Pfeffer (gemahlen)

So simpel kann vegan sein. Einfach unseren veganen Quiche- & Tarteteig mit deinem Lieblingsgemüse belegen, ab in den Ofen und schon ist die vegane Gemüse-Quiche zubereitet!

20 min

45 min

200 °C

180 °C

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Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Quiche- & TarteteigZum Produkt

Tante Fanny Frischer Quiche- & Tarteteig rund 300 g

Tante Fanny Frischer Dinkel-Quiche- & Tarteteig

Tante Fanny Frischer Butter-Quiche- & Tarteteig 280 g

Zutaten

für 1 vegane Quiche

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Quiche- und Tarteteig 300 g
400 ml Sojajoghurt
2 EL Speisestärke
100 g Champignons blättrig geschnitten
3 Karotten geschält, geraspelt
1 rote Zwiebel geschält, in Spalten geschnitten
1 kleine Zucchini in Scheiben geschnitten
2 EL Olivenöl + 1 EL für die Form
1 TL Oregano
Salz und Pfeffer gemahlen

Zubereitung Backofen

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Teig entrollen, Backpapier abziehen und Teig in die befettete Form legen. Mit dem überstehenden Teig den Rand verstärken und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Schritt 3

Teig mit dem übrigen Backpapier belegen und mit Blindbackerbsen befüllen. Form im Ofen auf dem Gitter auf unterster Stufe etwa 20 Minuten vorbacken.

Schritt 4

Sojajoghurt, Speisestärke und etwas Salz und Pfeffer vermengen und mit dem Gemüse vermengen.

Schritt 5

Gemüse und Guss auf den Teigboden geben und im Ofen auf unterster Schiene weitere 20 – 25 Minuten fertig backen.

Schritt 6

Olivenöl und Oregano verrühren und die fertige, heiße Quiche damit dünn einstreichen.