Schwammerl-Karottentaschen mit Ziegenfrischkäse

Name: Schwammerl-Karottentaschen mit Ziegenfrischkäse
Total time: 35 min
Yield: 6 Schwammerl-Karottentaschen
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Dinkel-Blätterteig 270 g; 2 EL Olivenöl zum Anbraten; 3 Karotten (geschält, der Länge nach gesechstelt); 100 g kleine Champignons (klein geschnitten); 1 TL Honig; 1 EL Petersilie (gehackt); 150 g Ziegenfrischkäse; 40 g Parmesan; 1 EL Semmelbrösel; Salz und Pfeffer (gemahlen); 1 Ei zum Bestreichen (verquirlt)

Ein vegetarisches Dinkel-Blätterteig-Rezept mit Karotten und Champignons! Die Schwammerl-Karottentaschen mit Ziegenfrischkäse sind schnell und einfach zubereitet und ideal als Snack für Zwischendurch. Unbedingt ausprobieren!

20 min

15 min

190 °C

170 °C

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Schwammerl-Karottentaschen mit Hand Tante Fanny

Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Dinkel-BlätterteigZum Produkt

Zutaten

für 6 Schwammerl-Karottentaschen

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Dinkel-Blätterteig 270 g
2 EL Olivenöl zum Anbraten
3 Karotten geschält, der Länge nach gesechstelt
100 g kleine Champignons klein geschnitten
1 TL Honig
1 EL Petersilie gehackt
150 g Ziegenfrischkäse
40 g Parmesan
1 EL Semmelbrösel
Salz und Pfeffer gemahlen
1 Ei zum Bestreichen verquirlt

Zubereitung Backofen

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Backofen auf 190° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Karotten und Champignons darin ca. 5 Min. anbraten. Honig und Petersilie hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und überkühlen lassen.

Schritt 3

Ziegenfrischkäse mit der Hälfte des Parmesans und den Semmelbröseln vermischen und würzen.

Schritt 4

Blätterteig direkt am Backbleck entrollen und in 6 Quadrate schneiden. Je eine Ecke parallel zum Rand 2 Mal einschneiden. Ränder mit Ei bestreichen.

Schritt 5

Je 1 EL der Ziegenkäsemasse mittig auf die Quadrate platzieren. Karotten und Champignons gleichmäßig darauf verteilen und die beiden Ecken gegengleich übereinanderschlagen.

Schritt 6

Oberfläche mit Ei bepinseln und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Im Backofen ca. 15 Min. auf unterer Schiene backen.